Conseils de dégustation
👁️ Jaune doré intense, parfois ambré, avec une texture grasse et des larmes visibles.
👃 remier plan de fruits confits (coing, figue, ananas), miel, pâte de fruits, raisins secs – complexe et séduisant.
👄 Onctueuse, riche et équilibrée, mêlant douceur fruitée et fraîcheur en finale. Longueur remarquable, sans lourdeur.
🍷 Température idéale de service : entre 8 et 10°C.
Accords mets / vin
Parfait compagnon du plaisir ou de l’accompagnement :
– Fromages persistants : Roquefort, Bleu d’Auvergne
– Desserts au chocolat ou aux fruits compotés
– Salons gourmands avec foie gras, ou simplement dégusté nature
Garde
À savourer sans attendre pour profiter de sa fraîcheur.
Informations complémentaires
– Issu d’un domaine bio certifié, situé sur les coteaux de la rive droite du Tarn, exposition sud, sols argilo-calcaires.
– Le vignoble est conduit en ESAT, favorisant l’insertion professionnelle de personnes en situation de handicap mental, avec un engagement social fort.
– Allergènes : contient des sulfites.
Le producteur : ESAT Concerto
L’ESAT Concerto accueille et accompagne des adultes en situation de handicap à travers des activités professionnelles diversifiées. L’établissement propose des prestations adaptées dans des domaines variés, allant des services aux entreprises aux ateliers de production, toujours avec le même souci de qualité et de professionnalisme. Chaque travailleur y trouve l’opportunité de développer ses compétences, de s’intégrer dans une dynamique collective et de renforcer son autonomie. À travers son action, l’ESAT Concerto conjugue inclusion sociale, valorisation des savoir-faire et contribution active à la vie économique locale.
