Conseils de dégustation
👁️ Jaune clair brillante, bulles fines et régulières.
👃 Fruité et expressif, dominé par la pomme verte et la poire.
👄 Attaque vive, belle fraîcheur, finale élégante et fruitée.
🍷 Température idéale de service : entre 6 et 8°C.
Accords mets / vin
À servir bien frais pour accompagner :
> Apéritifs
> Soupe tourangelle
> Salades composées
> Volaille en sauce légère
> Desserts fruités ou au chocolat
Garde
À savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur (1 à 2 ans).
Informations complémentaires
Vinification : Pressurage. Débourbage. Assemblage de deux millésimes. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Ce vin est élevé 9 mois minimum sur latte avant dégorgement. Cette cuvée est issue de vignes plantées sur des sols sableux dans le Loir-et-Cher.
Le producteur : Cave de Vouvray
Cave de Vouvray est la coopérative historique du vignoble de Vouvray (créée en 1953), portée aujourd’hui par une trentaine de vignerons qui cultivent près de 400 ha sur l’ensemble de l’AOP. Au cœur du tuffeau ligérien, ses impressionnantes caves troglodytiques offrent des conditions idéales (fraîcheur et hygrométrie stables) pour l’élevage de ses vins. Ici, le Chenin blanc s’exprime dans toute sa diversité : effervescents en méthode traditionnelle (Brut, Demi-sec) et vins tranquilles allant du sec au moelleux, avec un style précis, droit et élégant.
Visites et dégustations permettent de découvrir l’identité du terroir, la pluralité des cuvées et le travail collectif des vignerons, entre respect des gestes d’atelier et exigences techniques contemporaines. Pour les amateurs comme pour les curieux, la Cave de Vouvray est l’adresse incontournable pour comprendre la singularité des vins de Loire issus du Chenin et explorer l’ADN de l’appellation.
